1. Hähnchen Tajine mit Aprikosen
- 3 Hähnchenbrustfilets
- Olivenöl
- 1 Zwiebel gehackt
- 1 Knoblauchzehe gehackt - 2 Zweige frischen Rosmarin (von einem Zweig die Blätter gehackt)
- 20- 30g frischen Ingwer geschält und gehackt
- 4 kleine getrocknete Chillischoten gehackt ( b. Bed. Kerne entfernen)
- 1 Zimtstange
- 150g getrocknete Aprikosen
- 1- 2 Eßl. Honig
- 1 Dose Tomaten in große Würfel geschnitten
- Basilikum
- Salz und Pfeffer

Öl in den Tajine- Topf geben und erhitzen. Zwiebel, gehackten Rosmarin, Ingwer und Chilli anschwitzen. Zimtstange und Rosmarinzweig dazugeben. Hähnchenfleisch leicht salzen und darin anbraten. Aprikosen und Honig zugeben und unterrühren. Tomaten mit Saft dazugeben. (evtl. Wasser nachgießen, damit der Boden mit Flüssigkeit bedeckt ist und die Aprikosen schwimmen). Die Flüssigkeit aufkochen und dann die Hitze reduzieren. Zugedeckt 35- 40 Minuten köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Basilikumblätter klein schneiden und kurz vor dem Servieren über das Gericht streuen. Als Beilage Couscous , Reis oder Brot.